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PIE TROPICAL DE COCO Y LIMÓN

14 porciones
45 Minutos
Media
PIE TROPICAL DE COCO Y LIMÓN
Ingredientes
Masa
2 Tazas rasas de harina cernida
1 Taza rasa de azúcar flor
¾ Taza de margarina
1 Huevo
2 Cucharadas de agua
Relleno
1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
½ Taza de jugo de limón
1 Cucharada de ralladura de limón
1 Tarro chico de crema de coco
1 Cucharadita de esencia de coco
5 Huevos
1 Sobre de coco rallado (100 g)
Preparación
1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo y el agua de una vez, trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.


2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras y aparte junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo y ralladura de limón, crema de coco, esencia de coco y huevos. Bate enérgicamente hasta homogenizar todos los ingredientes y finalmente agrega el coco rallado y remueve.


3.- Una vez que la masa esté pre-horneada, retira del horno y vierte de inmediato toda la mezcla preparada en el paso 2. Lleva nuevamente a horno a igual temperatura y hornea durante 20 a 25 minutos hasta cuajar la preparación y dorar levemente la superficie. Una vez lista, retira del horno, deja enfriar y sirve cuando gustes.