Información Nutricional

  • Energía: 477 Kcal
  • Proteinas: 7.7 g
  • Grasa Total: 21.1 g
  • Colesterol: 177 mg
  • H. de Carbono: 63.9 g
  • Fibra Dietética: 0,5 g
  • Sodio: 123 mg

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VOLCÁN DE CHOCOLATE

8 porciones
35 Minutos
Alta
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Ingredientes
2 Paquetes de chocolate DARK® NESTLÉ® cortados en
pequeños trozos
4 Cucharadas colmadas de mantequilla
3 Yemas
3 Huevos
¾ Taza de azúcar
½ Taza de harina
Especias a gusto
Salsa de Berries
½ Taza de azúcar
½ Taza de agua
1 Taza de berries surtidos (congelados o frescos)
8 Porciones de HELADO SAVORY SABOR VAINILLA
Preparación
1.- Dispone el chocolate DARK® NESTLÉ® cortado en pequeños trozos dentro de un bowl y derrite cuidadosamente a baño maría o microondas. Si es en microondas recuerda que debes hacerlo a temperatura baja y cada 5 segundos remover el chocolate para así evitar que este se queme y ayudar a conseguir mejores resultados.


2.- Agrega la mantequilla y remueve hasta unificar, luego agrega las yemas de huevo una a una removiendo seguidamente. Luego, agrega la azúcar junto con los huevos y bate enérgicamente hasta conseguir un batido homogéneo. Una vez listo, vierte la preparación hasta ¾ partes de moldes individuales previamente enmantequillados y enharinados, déjalos en refrigeración mientras avanzas con la siguiente parte de la receta.


3.- Junta la azúcar con el agua en una olla pequeña y lleva a fuego fuerte hasta conseguir un almíbar de burbujas espesas. Agrega todos los berries y cocina durante 8 minutos aproximados removiendo de vez en cuando hasta conseguir una textura levemente más espesa pero fluida. Retira la salsa del fuego y deja enfriar.


3.- Toma los moldes que dejaste en refrigeración y llévalos a horno pre-calentado a temperatura alta de 200°C y hornéalos durante 10 a 12 minutos. Una vez que veas la superficie cocida, toca con tus dedos para verificar que el centro esté blando. Retira del fuego y toma los moldes con la ayuda de un paño de cocina seco, rápidamente voltea sobre un plato. Acompaña con una bola de helado cassata sabor vainilla SAVORY® y la salsa de berries.