Información Nutricional

  • Energía: 422 Kcal
  • Proteinas: 7.0 g
  • Grasa Total: 26.6 g
  • Colesterol: 143 mg
  • H. de Carbono: 39.1 g
  • Fibra Dietética: 1,3 g
  • Sodio: 638 mg

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TORTA ANTIGUA DE FRUTILLA

15 porciones
60 Minutos
Alta
TORTA ANTIGUA DE FRUTILLA
Ingredientes
2 Potes de frutillas frescas (600 g)
½ Taza de azúcar granulada
1½ Taza de agua
8 Huevos a temperatura ambiente y separados claras de yemas
10 Cucharada de azúcar flor
10 Cucharadas de harina
1 Caja grande de crema larga vida NESTLÉ® (refrigerada del día anterior)
¾ Taza de azúcar flor
1 Sobre de mermelada de frutilla
Preparación
1.- Primero, corta las frutillas en láminas y déjalas reposando en una fuente cubierta con agua y azúcar indicada durante mínimo media hora.


2.- Bate las claras de huevo a nieve, luego agrega poco a poco la azúcar batiendo constantemente hasta formar un merengue de textura firme. Luego agrega las yemas de huevo una a una pero rápidamente y bate solo 5 a 6 segundos. Enseguida agrega la harina en tres tandas y con suaves movimientos envolventes. Una vez que todo esté bien integrado, vuelva la mezcla sobre un molde de 24 cm de aro previamente enmantequillado y enharinado.


3.- Lleva a horno precalentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 3º minutos aproximados sin abrir el horno. Una vez cocido y dorada levemente la superficie, retira y desmola en tibio. Una vez frio, corta en tres discos. Aparte, junta en un bowl la crema larga vida NESTLÉ® con la ¾ taza de azúcar flor, bate con un batidor eléctrico a punto chantilly.


3.- Acomoda el primer disco de bizcocho en un plato o base para torta. Humedece con el almíbar de las frutillas y cubre con una delgada capa de mermelada de frutilla. Luego cubre con una capa de crema batida considerando 1 cm de grosor. Encima de esto acomoda trozos de frutillas levemente hundidas en la crema. Repite el procedimiento con los otros dos discos de bizcocho y finalmente cubre toda la torta con crema y decora con rosetones y trozos de frutilla. Refrigera durante 2 horas y sirve cuando gustes.